Adocica meu amor, adocica!

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Ao encontrar diversos tipos de açúcares no mercado, vale a pena conhecer a característica de cada um deles e escolher o mais adequado. É muito importante lembrar que o consumo de açúcar deve ser moderado. Segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde, no máximo 10% das calorias diárias devem vir de açúcares, o que equivale a aproximadamente 3 COLHERES DE SOPA DE SACAROSE/DIA, tanto a usada para adoçar os alimentos e bebidas, como  a ingerida através de alimentos industrializados.

Açúcar Mascavo: De cor escura, é obtido a partir das primeiras extrações da cana-de-açúcar. Oferece maior quantidade de minerais, como fósforo e cálcio, por ser o mais íntegro dos açúcares.

Açúcar Demerara: Extraído do melado, um pouco mais claro que o açúcar mascavo. Menos conhecido que os outros tipos, pode ser utilizado da mesma maneira, porém empedra com maior facilidade. Também traz mineirais em sua composição. 

Açúcar Cristal: É utilizado na preparação de doces e para adoçar bebidas. Quanto aos minerais, há uma enorme diminuição quando relacionado aos anteriores.

Açúcar Refinado: O mais branquinho dos açúcares. Ao passar pelo processo de refinamento, para adquirir sua textura e coloração, perde todo seu valor nutricional, sendo ofertadas as chamadas "calorias vazias". 

Açúcar de Confeiteiro: Por ser muito fino, é ótimo para utilização na preparação de doces. Como pode conter amido em sua composição não serve para cafés e sucos.   

ÓLEOS: QUAIS você utiliza?

Em uma enquete realizada pela Revista SAÚDE!, foram avaliados os tipos de óleos mais consumidos pelos leitores. O resultado foi o seguinte:

44,7% - Óleo de Soja                   

30,9% - Óleo de Oliva

9,8% - Óleo de Girassol

9,5% - Óleo de Canola

4,6% - Óleo de Milho

0,6% - Azeite de Dendê

Um pouco sobre eles:

O óleo de oliva e o óleo de canola são os ácidos graxos monoinsaturados que trazem ao organismo benefícios como a redução do LDL-colesterol (popularmente chamado de "colesterol ruim") e uma discreta elevação do HDL-colesterol, aquele que "limpa as nossas artérias".  Os demais óleos presentes na enquete são do tipo ácidos graxos polinsaturados ômega-6, que também são importantes ao nosso organismo.

Fora os citados anteriormente, não podemos esquecer o óleo de linhaça, poliinsaturado do tipo ômega-3, ele traz propriedades antiinflamatórias que auxiliam o organismo a evitar ou amenizar danos cardiovasculares.

Portanto, varie frequentemente o óleo que você utiliza; cada um traz sua propriedade e funcionalidade ao nosso organismo.

Saúde x Tempo

Atualmente, se alimentar com qualidade nas principais refeições tornou-se um luxo para poucos. A vida cada vez mais agitada está mudando drasticamente a cultura de “paradas” para refeições e desencadeando uma série de problemas crônicos de saúde e maus hábitos alimentares. Esses fatos ocorrem em função da adaptação à nova rotina e aos novos comportamentos do ser humano, onde o tempo é a variável mais valorizada.

No entanto, a nutrição balanceada é fundamental para manter a vitalidade e energia necessária para se viver nesse ritmo.

O nutricionista repaginado deve atender as necessidades de seu cliente, utilizando sua criatividade e expertise para ultrapassar todas as barreiras criadas nessa nova era, com a principal intenção de devolver a ele uma vida mais leve e saudável.